Qué hacer para que las berenjenas no absorban aceite

¿Haces moussaka y tienes miedo de que tus berenjenas se te hagan pesadas?

Para que las berenjenas no absorban aceite, puedes sumergirlas en cerveza de 5 a 10 minutos antes de freírlas. Después de freír, asegúrese de dejarlos durante 10-15 minutos en un plato perforado para que se escurran. Si aún así no quieres freírlos del todo, puedes hornear las lonchas en el horno con un poco de aceite de oliva.