Ropa vieja

La Ropa Vieja es un plato tradicional de la cocina cubana que consiste en carne deshebrada (generalmente carne de res) cocida lentamente con verduras y especias. Aquí tienes una receta básica para preparar Ropa Vieja:

Ingredientes:

• 500 g de carne de res (puede ser falda, cuadril, u otro corte adecuado para guisar)
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tomates maduros, picados
• 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
• 1 lata (400 g) de tomate triturado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Arroz blanco cocido, para servir
• Plátanos maduros fritos, para acompañar (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla grande o una olla de cocción lenta, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, los pimientos y la zanahoria hasta que estén tiernos.
3. Agrega el ajo picado y cocina por un par de minutos más, hasta que esté fragante.
4. Regresa la carne de res dorada a la olla y añade los tomates picados, el tomate triturado y todas las especias (comino, pimentón, orégano, sal y pimienta).
5. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 2-3 horas (o hasta que la carne esté muy tierna), o cocina en una olla de cocción lenta durante 6-8 horas en baja.
6. Una vez que la carne esté cocida, retírala de la olla y desmenúzala con dos tenedores. Vuelve a colocar la carne deshebrada en la olla y mezcla bien con la salsa y las verduras.
7. Sirve la Ropa Vieja caliente sobre arroz blanco cocido. Si lo deseas, puedes acompañar con plátanos maduros fritos.

¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta de Ropa Vieja!