Salsa de tomate de calabacín
¡Hola a todos! Lamento la demora en compartir nuevas recetas, ¡pero aquí traigo una salsa de tomate de calabacín que les va a encantar! A pesar de que la temporada de calabacín está llegando a su fin, esta receta sigue siendo una joya que quiero compartir con ustedes. El sabor es sorprendentemente similar al de una salsa de tomate tradicional.
A mí me gusta añadir hierbas y ajo a mi ketchup, ¡pero si prefieres un toque picante, puedes sustituirlos por chile en polvo a tu gusto! 😉
Ketchup de calabacín
- 2 dientes de ajo,
- 800 g de calabacín pelado,
- 250 g de cebolla,
- 120 g de azúcar,
- 50-70 g de vino o vinagre de manzana,
- 200 g de pasta de tomate,
- 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo,
- 1-2 cucharaditas de sal,
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de hierbas italianas
Rallar los calabacines y las cebollas en un rallador de malla gruesa, colocar en un recipiente grande, espolvorear con 2 cucharaditas de sal, mezclar y dejar reposar durante 6 horas o incluso toda la noche. Luego, escurrir el líquido y colocar el calabacín y la cebolla en una olla de fondo grueso. Cocinar a fuego lento, sin tapar, durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Añadir azúcar y 70 g de vinagre, y cocinar a fuego lento otros 15-20 minutos. Incorporar el ajo prensado, la pasta de tomate, pimentón en polvo, sal, pimienta y hierbas italianas, y cocinar por otros 10 minutos. Retirar del fuego y mezclar hasta obtener una masa suave. Dejar enfriar un poco y envasar en frascos esterilizados. Dejar enfriar y ¡listo para disfrutar! 😋
RECIETA PARA THERMOMIX
Colocar el ajo en el vaso y picar 2 seg / rev 8. Añadir el calabacín y la cebolla, picar 15 seg / rev 7. Colocar la mariposa y cocinar 15 min / 100°C / rev 2. Agregar azúcar y vinagre, y cocinar 15 min / 100°C / rev 3. Incorporar la pasta de tomate, pimentón, sal, pimienta y hierbas italianas, y cocinar 5-10 min / 100°C / rev 3 o hasta obtener la consistencia deseada. Retirar la mariposa, envasar en frascos esterilizados y dejar enfriar. ¡Una delicia lista para degustar con tus platos favoritos! 🍅🥒
