Solomillo de miel y sésamo

Ya he hecho estos solomillos dos veces. Originalmente, la carne simplemente se marinaba, se espolvoreaba con semillas de sésamo y se horneaba en el horno. En mi opinión, sin embargo, los solomillos estaban demasiado secos entonces. Por lo tanto, la segunda vez quemé la carne primero, lo que evitó que se filtraran los jugos durante la cocción.
El solomillo preparado de esta manera se puede comer tanto caliente como frío, por ejemplo con pan. En ambos casos son igualmente sabrosos 🙂
La receta viene del folleto «Del estante de la cocina. cocina tailandesa«.

LOMO CON MIEL Y SÉSAMO
(para 4 porciones)
2 solomillos de cerdo, aprox.300 g cada uno,
2 cucharadas de salsa de soja oscura,
2 cucharadas de miel
2 dientes de ajo,
2 cucharadas de semillas de sésamo,
1 cucharada de harina
1 cebolla grande
aceite para freír

Prepare la marinada mezclando la salsa de soja, la miel y el ajo prensado en la prensa.
Lavar y secar la carne, freír por todos lados en una sartén en aceite caliente. Retirar de la sartén, untar con la marinada y espolvorear uniformemente con semillas de sésamo. Transfiera los solomillos a una fuente refractaria y póngalos en un horno precalentado a 200 grados. Hornea por 10 minutos. Después de este tiempo, si la carne se vuelve demasiado marrón, cúbrala con papel de aluminio y hornee por otros 10 minutos (20 minutos en total).
Durante este tiempo, pela la cebolla y córtala en rodajas finas. Vierta la harina en un bol y enrolle los aros de cebolla, sacudiendo el exceso de harina. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté dorada y crujiente (¡nota, se quema fácilmente!).
Sirve el cerdo cortado en rodajas con la adición de aros de cebolla fritos.