Tarta de mazapán y naranja

El invierno es la mejor época para disfrutar de las frutas cítricas, y este año M. y yo nos hemos dedicado a comer naranjas casi a diario, ¡pero hoy decidimos probar algo diferente! ¿Por qué no hornear un delicioso pastel con naranja? Además, tenía un poco de mazapán que compré para las festividades, así que opté por hacer un bizcocho de mazapán de naranja que me llamó la atención hace tiempo 😉

El resultado fue un éxito: la masa quedó suave, esponjosa e increíblemente aromática. ¡Definitivamente te lo recomiendo! 🙂

¡Junto conmigo, también preparamos pasteles y postres de naranja Ginebra, Justinka y Doguillo! 🙂

PASTEL DE MAZAPÁN Y NARANJA

– 1 taza de harina para pastel
– ½ vaso de harina de patata
– 3 huevos
– 100ml de aceite
– 1 taza de azúcar
– 200 g (1 cubo) de mazapán
– Piel rallada de 1 naranja
– ½ vaso de jugo de naranja recién exprimido
– 1 cucharadita colmada de levadura en polvo

Para la preparación, bate los huevos con el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Luego, añade gradualmente el aceite mientras sigues mezclando. Agrega el mazapán rallado y la ralladura de naranja, y mezcla por un minuto más. A continuación, vierte el jugo de naranja y añade las harinas y la levadura en polvo. Mezcla brevemente hasta que los ingredientes se combinen.

Vierte la masa en un molde alargado forrado con papel de horno y hornea a 180 grados durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Una vez horneado, puedes espolvorear el pastel con azúcar en polvo. ¡Delicioso!

(Basado en la receta de Viola con algunos pequeños cambios)

¡Disfruta de este delicioso pastel de mazapán y naranja! 🍊🍰