Tinga de Pollo (auténtica tinga de pollo)

Tinga de Pollo (tinga de pollo) es una receta sabrosa y sencilla hecha con pollo picado y cebollas cocinadas a fuego lento en salsa de tomate y chipotle. ¡Una receta económica que puede nutrir a la multitud y prepararse con anticipación!

¿Qué es Tinga?

La tinga de pollo es un platillo mexicano que se prepara con carne de pollo picada, salsa de tomate y chiles chipotles adobados. El nombre español es «Tinga de pollo».

Se dice que la receta original de la tinga es de Puebla, un estado del Valle de Cuetlaxcoapan, y hoy en día se prepara con varios tipos de carne, como cerdo, res e incluso pescado.

Chicken Tinga es una receta muy fácil de preparar y también es perfecta para usar las sobras de pollo, y también es económica ya que el uso de cebollas agrega una textura ‘carnosa’ al plato. En México siempre lo encontrarás en fiestas y otros eventos como se podrá hacer en los próximos días también.

Cómo hacerlo

Empieza a cocinar el pollo. Coloque la carne de pollo, la cebolla, las zanahorias, los puerros, el ajo, la hoja de laurel y la sal en una olla. Cubra los ingredientes con agua y hierva hasta que la carne esté bien cocida. NOTA: Las verduras se pueden sustituir, utiliza las que tengas disponibles en casa.

Cuando el pollo esté cocido, colócalo en un bol y pícalo con dos tenedores mientras aún esté caliente. Colar el caldo de pollo y reservar todo.

Ahora vamos a hacer la salsa chipotle. En una olla mediana agregue los tomates y los chiles guajillos (tallo y semillas cosechadas). Agregue agua y hierva a fuego medio hasta que los tomates estén bien cocidos, esto puede tomar de 10 a 15 minutos.

Deje que los tomates se enfríen un poco, luego colóquelos en una licuadora con los chiles guajillo, el ajo, la mezcla de especias y los chiles chipotles. Vierta en una taza de caldo de pollo (el que exprimió antes), luego mezcle hasta obtener una salsa suave. Poner a un lado.

Pelar las cebollas y cortarlas en aros gruesos. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente blandas y transparentes (unos 4 minutos).

Agregue el pollo desmenuzado y mezcle bien. Vierta sobre los tomates y la salsa de chile, luego agregue una taza de caldo de pollo. Condimentar con sal y pimienta.

Mezcle bien y deje que su tinga de pollo se cocine durante unos 20 minutos y revuelva ocasionalmente hasta que las cebollas estén bien cocidas y la sartén esté casi sin líquido.

Receta Notas Útiles

• Para cocinar la carne para la tinga de pollo, puede utilizar el método de cocción que le resulte más conveniente, desde una olla de volumen/presión, una olla de cocción lenta o una estufa tradicional. Asegúrate de que los ingredientes tengan suficiente líquido para cubrirlos en todo momento.
• También puede usar pollo rostizado para esta receta, o ¿qué pasa con los pavos sobrantes para el Día de Acción de Gracias? ¡Esos también son perfectos!
• No corte las cebollas en rodajas demasiado finas, ya que se disolverán mientras se cocinan con la salsa.
• te puedes enlatar chipotles y adobo chiles en Amazon y supermercados mexicanos. De lo contrario, use 1 cucharada de pimentón ahumado en su lugar.
• Ajuste el picante en este Tinga de Pollo a tu gusto agregando más/menos chiles chipotles.

Cómo comerlo

• La tinga de pollo es un plato principal que se puede servir y comer de diversas maneras. La más común y fácil es hacer tacos de tinga usando tortillas de maíz blandas y luego adornar los tacos con cebollas en escabeche y salsa de aceite de chile.
• Otras formas de comer Tinga de Pollo es con tostadas, sobre una tortilla frita y crocante. tostada de tinga luego adornado con crema mexicana, queso fresco y cebollas.
• Pero, de nuevo, la tinga de pollo es un plato versátil que se puede comer de muchas otras maneras, como sopes, burritos, quesadillas, gorditas (tortillas rellenas gruesas), taquitos, etc.

Cómo almacenar

La tinga de pollo se puede almacenar en recipientes herméticos hasta por 3 días en el refrigerador. Esto lo convierte en el plato perfecto para preparar comidas. También se congela perfectamente hasta por 3 meses en contenedores congeladores o bolsas zip.

Vea cómo hacerlo

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