Torre de mozzarella, tomate y calabacín
Una sugerencia para una ensalada gourmet en una comida formal o su propia ensalada «de lujo» para prestar atención a su dieta. Coloque rodajas de calabacín, tomate y mozzarella y vierta con un delicioso aderezo. Es un plato que te llenará sin “cargarte” de muchas calorías y grasas.
calorías 270
Ingredientes
- 6 tomates medianos
- 4 calabacines tiernos medianos
- Aceite de oliva para hornear
- 2 dientes de ajo derretidos
- Sal y pimienta
- 250 gramos muzzarella en rebanadas
- 10 hojas de albahaca fresca
- 100 gramos copos de parmesano
- Para el aderezo: 1 cda. vinagre balsámico
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo derretido
- 1/2 cucharada pimenton
Manera de cocinar
- Lleve el agua a ebullición. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Cortar en rodajas finas
- Cortar también los calabacines a lo largo en rodajas muy finas. Sazone los tomates y los calabacines con sal y pimienta, espolvoree con ajo y rocíe con aceite de oliva.
- Hornee a la parrilla para obtener un bonito color durante unos 10 minutos. Dejar enfriar un poco
- En una licuadora agrega todos los ingredientes para el aderezo y bate bien hasta que se haga cuerpo
- Poner un tomate en cada plato, una rodaja de mozzarella encima, luego un calabacín doblado y finalmente una hoja de albahaca fresca. Haz lo mismo dos veces más
- Asegúrate de espolvorear con el aderezo entre las capas. Espolvorear por encima con un poco de parmesano y servir.
Es bueno cortar las rodajas de tomate en vertical, es decir, desde el tallo de arriba hacia abajo y no en horizontal para que las rodajas queden de pie.
