Verduras verdes en la sartén

Compré el primer manojo de espárragos este año y quise usarlo al principio para algún plato sencillo, donde el sabor de estas verduras se sintiera bien. Por esta razón, el desafío del tres por tres de mayo me vino muy bien, porque el trío de espárragos incluía guisantes y perejil. Tan ligero, verde y saludable, y sobre todo delicioso. Estas verduras de la sartén se pueden comer solas (por ejemplo, para la cena) o se pueden servir como complemento del almuerzo.

Y para otras delicias como parte de «tres por tres», consulte Señorita malwinna, Heno y Perro pug 🙂

VERDURAS VERDES A LA PLANCHA
(2 porciones)

• ½ manojo de espárragos,
• 2 puñados de guisantes congelados,
• 1 calabacín pequeño
• 1 chalota o cebolleta,
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado,
• unas hojas de albahaca fresca,
• sal y pimienta

Corta la cebolla en plumas. Romper las puntas leñosas de los espárragos, lavar la parte comestible y cortarla en trozos más cortos. Corta el calabacín en rodajas.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir la cebolla. Tan pronto como se ablande, agregue el calabacín, los espárragos, los guisantes y el ajo picado. Freír todo junto a fuego lento durante unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que las verduras se asen uniformemente. Las verduras deben quedar ligeramente crujientes. Agrega el perejil y las hojas de albahaca, sazona al gusto con sal y pimienta.
Sirva caliente.