Albóndigas bávaras

Abajo Guiso de carne de venado Serví albóndigas bávaras. Hasta ahora he hecho este tipo de albóndigas / albóndigas de patata, pero estas consisten principalmente en un bollo. Por esta razón, es una excelente manera de administrar rollos de trigo rancios 🙂
Nos gustaban más los fideos fritos en mantequilla. Yo recomiendo 🙂

KNEDLE BÁVARO

• 5 kajzerek rancio,
• 1 taza de leche
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada de mantequilla
• 2-3 cucharadas de perejil picado,
• 2 huevos,
• 1-2 cucharadas de harina,
• posiblemente algunas migas de pan,
• sal

Poner los rollitos en rodajas finas en un bol, espolvorear con una pizca de sal, verter la leche tibia y dejar actuar varios minutos.
Sofreír la cebolla finamente picada en mantequilla, añadir el perejil y sofreír un rato. Póngalos en panecillos cubiertos de leche, agregue los huevos, duerma en la harina, mezcle bien (una masa demasiado fina se puede espesar con pan rallado).
Con las manos humedecidas, forme pequeñas albóndigas, tírelas en agua hirviendo con sal, cocine durante unos 2-3 minutos desde el momento de la salida. Retirar con cuidado con una espumadera.
Puedes servirlo de inmediato, cubierto con mantequilla derretida o frito.




(fuente: libro «Lane, vago, silesia«H. Szymanderska)