Ñoquis al horno con espinacas y gorgonzola

Dos paquetes de ñoquis ya hechos cayeron en mis manos, una porción justo a tiempo para una cena para 4 personas y me sentí un poco como Nigella, que con una sonrisa despreocupada circula entre los estantes de las tiendas, contando lo ocupada que está y a la hora de comprar. concentrado de caldo, la carne se corta en cubos iguales, albóndigas envasadas al vacío, etc., y luego se prepara una cena en 10 minutos;)
La receta a continuación no es Nigella en absoluto, sino solo mi improvisación suelta. Me inspiré en un plato congelado ya preparado similar de Biedronka, que nunca he comido y no sé si alguna vez lo comeré;)
En cualquier caso, la receta es bastante fácil, razonablemente rápida y muy, muy deliciosa 🙂

GNOCCHI AL HORNO CON ESPINACAS Y GORGONZOLA
(para 4 porciones)

• 1 kg de ñoquis (comprar listo o preparar solo),
• 1 paquete (450 g) de hojas de espinaca congeladas,
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 100 g de queso gorgonzola (posiblemente azul),
• 250 ml de crema espesa,
• 4 cucharadas de queso parmesano recién rallado,
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Hervir los ñoquis en abundante agua con sal.
Calentar el aceite de oliva en una sartén, sofreír la cebolla picada, luego agregar las espinacas y dejar hervir a fuego lento hasta que se descongele y se evapore del agua. Agregue el ajo prensado a través de la prensa, sazone al gusto con sal y pimienta, mezcle bien. Agrega el queso gorgonzola triturado, vierte sobre la crema y cocina por unos minutos hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Agrega los ñoquis cocidos y mezcla. Luego poner todo en una fuente refractaria (o 4 platillos más pequeños de una persona) y espolvorear con queso parmesano rallado. Mete en un horno precalentado a 200 grados centígrados y hornea por unos 15 minutos, hasta que el queso parmesano esté dorado.