Bizcocho de limón con capas de crema de limón
¡Un postre con corazón de limón! ¡Pastel esponjoso, crema de limón aterciopelada y glaseado aromatizado con ralladura de limón! Se derrite en tu boca y te hace derretir!
Ingredientes
- para el pastel: La ralladura de 1 limón
- 1 cucharada. jugo de limon
- 175 gramos harina leudante de
- 1 kg Levadura en polvo
- 175 gramos mantequilla a temperatura ambiente
- 175 gramos azúcar
- 3 huevos
- Para la crema de limón: 1 limón grande y jugoso (necesitarás tanto el jugo como la ralladura)
- 75 gramos azúcar
- 2 huevos
- 50 gramos manteca
- para la guinda: El rallador de 1 limón grande
- 50 gramos azúcar en polvo
- 2-3 kg jugo de limon
Manera de cocinar
- Precalentar el horno a 170oC
- Verter todos los ingredientes de la tarta en un bol y batir con la batidora hasta conseguir una textura suave y cremosa.
- Divida la mezcla en dos moldes redondos pequeños y hornee en el medio del horno durante 35 minutos.
- Mientras se hornea el bizcocho, preparar la nata. Poner el azúcar con el rallador en un bol
- Batir los huevos con el jugo de limón y voltearlos en el bol con el azúcar. Continúe agregando la mantequilla en cubos pequeños.
- Poner el bol en una fuente para horno (con el agua apenas hirviendo a fuego muy bajo), removiendo de vez en cuando hasta que la crema espese. Se tarda unos 20 minutos.
- Saca el bizcocho del horno, desmóldalo en una parrilla y deja que se enfríe por completo! Con un cuchillo afilado (o hilo dental) corte cada pastel por la mitad
- Extender la nata dentro de cada rebanada, tapar y hacer una torre cubriendo con el último trozo de bizcocho
- ¡Haz la guinda! Verter el jugo de limón en el azúcar hasta obtener una textura suave y fluida
- Glasear la parte superior del pastel, después de dejar reposar el glaseado durante 5 minutos. Espolvorear con ralladura de limón por encima
