dolmadas gialanji
¡Gialantzi es el fake, la media ola! No, tus dolmadas no serán falsas en absoluto. Al contrario, quedarán deliciosos. Sencillamente, para seguir la cuaresma no llevarán carne picada y será con arroz, ¡mucha cebolla y limón! Es decir, ¡simplemente agradable!
Ingredientes
- O un kilo de arroz glaseado
- 300 g de hoja de parra
- 4 cebollas grandes, finamente picadas
- 1 manojo de eneldo picado
- 3 hojas de menta picadas
- Aceite de oliva
- Sal pimienta
- 1 limón grande
Manera de cocinar
- En una sartén antiadherente (lo suficientemente profunda) poner aceite de oliva a calentar y sofreír la cebolla hasta que se ponga transparente
- Agregue el arroz, el eneldo y la menta y continúe revolviendo con una cuchara de madera.
- Sazone con sal y pimienta y agregue un vaso de agua. Llevar la mezcla a ebullición y espesar.
- Verter el relleno en un pirex junto con otro vaso de agua y mezclar bien para enfriar y beber el agua.
- Cortar el tallo y el fondo duro de las hojas de parra.
- En un cazo ponemos agua a hervir bien y cocemos las hojas de parra durante 5 minutos
- Extiéndelas en un pirex y cúbrelas con agua fría.
- Poner todas las hojas de parra en fila con la parte brillante hacia abajo
- Tomar con una cucharadita y rellenar las hojas horizontalmente en la parte inferior de la hoja
- Envuelve la hoja con el relleno y dobla las hojas desde los bordes.
- En una cacerola con un poco de aceite, coloca las dolmadas en círculos, con el borde hacia abajo.
- Después de todas las capas, añade un poco más de aceite de oliva y exprime el limón.
- Cubrir con un plato y añadir agua hasta llegar al borde del plato
- Dejar 20 minutos a fuego medio y luego sacar las dolmadas.
¡No te «arrepientas» de la cebolla! Su cantidad es también el secreto del éxito de dolma
