Ensalada con brócoli y yogur
Ensalada fresca con aderezo cremoso y tocino crocante
Ingredientes
- 2 rebanadas de tocino
- 1/2 taza cubos de hielo
- 1/2 cebolla mediana en rodajas muy finas
- 1/2 taza ariani
- 1/3 taza yogur
- 1/4 kg de ralladura de lima dulce
- 1 cucharada de jugo de lima
- Sal pimienta
- 500 gr brócoli avellanas en bocados
- 1/3 taza pasas
- 2 cucharadas de semillas de girasol tostadas
Manera de cocinar
- En un bol ponemos los cubitos de hielo con la cebolla y una taza de agua, los dejamos 10 minutos, los colamos y los secamos bien con papel absorbente.
- Hornee el tocino a fuego lento durante ocho minutos hasta que esté crujiente.
- Transfiera el tocino a toallas de papel para que se seque y contenga una cucharadita de grasa.
- Picar finamente el tocino a la parrilla y en un bol mezclar el ariani con el yogur, la ralladura y el jugo de lima y la sal y la pimienta.
- Agregue el brócoli en trozos pequeños, las cebollas y las pasas en el aderezo y mezcle bien.
- Cubra el recipiente con film transparente y deje la ensalada en la nevera durante al menos una hora.
- Antes de servir, mezcle bien nuevamente, agregue sal y pimienta, semillas de girasol y tocino.
