Ensalada de papa con queso azul

Ensalada de Papas con Queso Azul

En mi casa no acostumbramos a comer ensaladas, ¡pero eso está a punto de cambiar! Descubrí el Salad Bar, dirigido por Pela, como una excusa perfecta para experimentar en la cocina. Después de buscar en periódicos antiguos, encontré una receta interesante para una ensalada de papas con queso azul. Aunque al principio dudaba si me gustaría, al probarla me quedé sorprendido. ¡Estaba exquisita y elegante! 😋

Ingredientes:
– 750 g de papas hervidas
– 1 cebolla morada
– 80g de queso azul (gorgonzola, azur, rokpol, etc.)
– 1 cucharada de nueces picadas
– 1 cucharada de semillas de calabaza
– 1 cucharada de perejil picado
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de mostaza (preferiblemente Dijon)
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharada de vinagre de vino
– Unas gotas de vinagre balsámico
– Sal y pimienta

Preparación:
1. Preparar la salsa mezclando la mostaza, miel, vinagre y perejil. Luego añadir gradualmente 3 cucharadas de aceite de oliva hasta conseguir una textura suave.
2. Pelar y cortar las papas en cubos gruesos. Mezclar con la salsa preparada.
3. Cortar la cebolla en plumas y saltear con las nueces en aceite de oliva. Añadir a la ensalada y sazonar con sal y pimienta.
4. Colocar la ensalada en una ensaladera, espolvorear con semillas de calabaza y queso azul. Dejar reposar unas horas para que los sabores se mezclen.

¡Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados con un toque elegante y delicioso! 🥗🧀