Sopa sueca de arándanos (Blåbärssoppa)
Receta de la Semana: Sopa de Arándanos Sueca 🍲🍇
La Cuota «Literatura en el plato» organizada por Moscatel está llegando a su fin lentamente. Durante mucho tiempo traté de recordar algunos temas culinarios de los libros que estaba leyendo, pero no se me ocurría nada. ¡Aunque trato de leer muchos libros (con énfasis en «probar» 😉), por despecho, son libros en los que los protagonistas probablemente no comen nada y se alimentan de energía solar! Al final, busqué los libros de mi infancia, incluido uno de mis favoritos: *Los seis niños de Bullerby*. Lo leí muchas veces, varias veces de cabo a rabo, y luego solo seleccioné mis capítulos favoritos. En este libro, hay muchas menciones de la cocina sueca, escritas de pasada: lo que comieron los niños durante sus juegos y las aventuras que encontraron.
«*Finalmente Lasse nos dijo a Anna y a mí que tomáramos el bote hacia el continente y comiéramos algo. Debemos robárselo a los ricos, dijo. Así que Anna y yo subimos al bote y remamos hacia tierra. Pero no teníamos forma de averiguar a quién robar. Así que fui a casa con mi mamá y le pregunté si podía robar algo de comida de la despensa y llevarla conmigo a la isla, porque Lasse, Bosse y yo no iremos a cenar a casa. Mami permitió. (…) Luego corrí hacia Anna. Ella también tenía una canasta llena de comida. Tenía chuletas picadas y carne ahumada y una barra de pan entera, una botella de sopa de arándanos y seis piezas de arroz con leche. Cuando regresamos al escondite de los ladrones, esparcimos toda la comida sobre la hierba. (…) Servimos los biberones con leche y sopa de frutas de tal manera que todos pudieran tomar unos sorbos si tenían sed. Al final, nos comimos de todo menos los dos bocadillos de queso que escondimos en el escondite del ladrón.*
Recuerdo que después de tales descripciones solía tener mucha hambre 😋.
La sopa de arándanos también se conoce en muchos hogares polacos. En las recetas, la pasta se sirve con mayor frecuencia como complemento y la sopa se espesa con harina de trigo. En sueco es un poco diferente, pero la sopa probablemente tenga un sabor similar. Me lo comí por primera vez y admito que está muy sabroso, ¡por supuesto si te gustan las sopas de frutas!
SOPA DE BAYAS SUECAS (Blåbärssoppa)
– 2 tazas de arándanos (se pueden congelar)
– Menos de un litro de agua
– 1/4 taza de azúcar
– Rodaja de limón
– 1/2 cucharadita de canela molida
– 2 cucharaditas de harina de papa
– Yogur o crema espesa
Clasifique y lave las bayas (las congeladas no necesitan descongelarse), vierta agua, agregue azúcar, rodaja de limón y canela. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que la fruta comience a desmoronarse. Unte la harina de patata en un poco de agua fría y viértala en la sopa. Cocine por un tiempo, revolviendo constantemente, hasta que espese. Puedes endulzar al gusto.
¡Sirve caliente o frío! Yo lo comí frío como una sopa fría, con yogur y galletas 😉.
(Tomé la receta de por eso) 📚✨
¡A disfrutar de esta deliciosa sopa de arándanos inspirada en la literatura sueca! ¡Buen provecho! 🍴📖
