Ensalada fresca de patata con aguacate y salsa de yogur
Deliciosa ensalada de patata con aguacate y bacon crujiente
Ingredientes
Para la ensalada:
- bebé de 1,5 kg patatas cortadas en cuatro
- 3 ramitas de apio picadas
- 3 cebollas verdes picadas
- 1/2 cebolla pequeña picada
- 6 huevos cocidos, finamente picados
- 2 aguacates maduros picados
- 4 rebanadas de tocino, finamente picadas
Para vendaje:
- 1 taza mayonesa
- 1/2 taza yogur
- 2 cucharadas de sopa de sidra
- 1 cucharada de sopa de mostaza dijon
- 1/2 taza de ajo dulce en polvo
- Sal pimienta
- 1/4 taza de pimentón dulce ahumado
Manera de cocinar
- En una cacerola con abundante agua con sal, hervir las papas con su piel durante unos ocho minutos.
- Colar bien las patatas y dejar secar y enfriar un poco.
- En un tazón grande, mezcle el apio, las cebolletas, los huevos, los aguacates y el tocino.
- En un bol pequeño, mezcle la mayonesa con el yogur, la sidra, la mostaza, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y el pimentón.
- Poner las patatas en el bol con el resto de ingredientes y mezclar con cuidado.
- Rocíe la ensalada con ella. vendaje y mezclar con cuidado para que se extienda por todas partes.
- Tapamos el bol con film transparente y lo dejamos en la nevera durante una hora, para que se «peguen» los ingredientes y se mezclen los aromas.
- Servir la ensalada fría con pimentón ahumado extra y pimienta recién molida.
