Ensalada Nissue con huevo y atún
Una abundante y deliciosa ensalada nissuaz con frijoles crujientes
Ingredientes
Para la vinagreta:
- 1 taza aceite de oliva
- 1/4 taza vinagre
- 1/4 taza sidra
- 2 cucharadas de mostaza Dijon dulce
- 1 diente de ajo derretido
- 1/4 taza de polvo de mostaza dulce
- 1/4 cucharadita de pimienta de limón dulce
- Sal pimienta
Para la ensalada:
- 500gr patatas
- Sal pimienta
- 250gr frijoles
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 3 latas de atún colado del aceite
- 3 tazas lechuga
- 4 huevos cocidos grandes
- 2 tomates maduros en cuatro
- aceitunas
Manera de cocinar
- Bate el aceite con el vinagre, la sidra, la mostaza y el ajo en una licuadora hasta que quede suave.
- Agregue el polvo de mostaza, la pimienta de limón y la sal y la pimienta y vuelva a batir los ingredientes.
- En un cazo con abundante agua con sal ponemos a cocer las patatas, las colamos y dejamos enfriar.
- Vuelva a poner la olla de agua en el fuego y hierva los frijoles durante cuatro minutos.
- Corta las patatas en cubos y échalas en un bol grande con dos cucharadas de mantequilla y salpimienta, mezclando bien.
- Mezclar los frijoles hervidos con una cucharada de mantequilla y sal y pimienta.
- En un bol, mezclar el atún colado con cuatro cucharadas de vinagreta y salpimentar.
- Coloque la lechuga en un plato y cubra con las papas, los frijoles, los huevos, los tomates, el atún y las aceitunas.
- Sirve con la vinagreta en un bol para añadir todo lo que quieras.
