Frijoles con cebolla caramelizada y tocino
¡Otra forma de disfrutar de las legumbres! ¡Las cebollas se caramelizan y junto con el tocino crujiente le dan a tus frijoles blancos el sabor extra que necesitan!
Ingredientes
- 250 gramos frijoles remojados en agua durante la noche
- 4 rebanadas grandes de tocino picado
- 2.5 cebollas medianas
- 2 palitos de apio picados
- 2 dientes de ajo picado
- 1/2 cucharada tomillo fresco picado
- Sal pimienta
Manera de cocinar
- Hierve las habas en el agua con la que las remojaste, agregando un poco más fría si es necesario para cubrirlas. Una vez que hierva, baje el fuego y déjelos hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Ponga el tocino en una sartén antiadherente a fuego medio para cocinar. Una vez dorado, sacar y poner sobre papel para escurrir.
- Guarde dos cucharadas de la grasa del tocino y mantenga el resto separado. Poner a fuego medio y añadir media cebolla picada, apio y ajo y saltear durante unos 10 minutos. Vierta la mezcla en los frijoles hirviendo, baje el fuego y continúe cocinando hasta que los frijoles estén suaves. Justo antes de que estén listos, agregue sal, según sus gustos.
- Mientras tanto, corta las dos cebollas enteras en rodajas finas. Ponga dos cucharadas de grasa de tocino en la sartén y, a fuego medio, agregue las cebollas y un par de pizcas de sal.
- Cocine, revolviendo, a fuego lento, hasta que las cebollas estén doradas y crujientes, aproximadamente 45 minutos. Agregue 2 cucharadas de agua, tomillo y sal y pimienta.
- Agregue el tocino cocido y revuelva suavemente para calentar.
- Sirva los frijoles y cubra con las cebollas y el tocino.
