Galletas de Pascua Esmirna
De acuerdo, pero la Pascua sin las clásicas galletas esponjosas con amoníaco no es posible. Encontramos una de las recetas más tradicionales de Esmirna para preparar trenzas y caracoles.
Ingredientes
- 750 gramos harina para todos los usos Molinos de Agios Georgios
- 200 gramos azúcar
- 220 gramos mantequilla derretida
- 80 ml de jugo de naranja (o leche tibia) o Menos de 1 vaso
- 4 huevos
- 5 gramos polvo de masilla
- Rallar una naranja o una vainilla
- 1 kg carbonato de amoníaco
- 1 huevo batido para untar
Manera de cocinar
- Precalentar el horno a 180opuntos C.
- Tamizar la harina para todos los usos Agios Georgios Mills en un bol grande y hacer un charco en el centro
- Disolver el amoníaco en la leche o jugo.
- Batir los huevos con el azúcar.
- Poner los huevos con el azúcar y la leche o el zumo en el bol con la harina. Agregar la mantequilla derretida y la ralladura
- Amasar los ingredientes hasta que la masa esté suave.
- Cortar un trozo pequeño de la masa y hacer un hilo. Haz la trenza de cordón o caracol dependiendo de la forma que quieras que tengan tus galletas. Repetir con el resto de la masa.
- Unta las galletas con un poco de huevo y ponlas en un plato que hayas cubierto con pasta de aceite
- Hornear durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas
