helado de castañas
Una deliciosa receta de helado con aroma y sabor a castaña. Quiere que le dediques un tiempo, pero el resultado merece la pena.
Ingredientes
- 3 tazas de leche al 2%
- 1 taza de crema agria (en forma líquida) 2%
- 3/4 de taza de azúcar moreno
- 1/4 cucharada sal
- 5 yemas de huevo grandes
- 1 1/2 taza de castañas asadas peladas y picadas (dividirlas en dos partes)
- 1 vainilla
Manera de cocinar
- Mezclar la leche con la nata en una cacerola pesada y calentar a fuego medio
- Después de calentar bien, retirar del fuego. Mezclar el azúcar, la sal y los huevos, mezclando bien
- Tome 1 taza de leche tibia y agregue con cuidado a la mezcla de huevo, revolviendo enérgicamente para que el huevo no se cocine.
- Volcar la mezcla en la sartén con el resto de la leche y remover de vez en cuando a fuego lento
- Mezcle la crema con 1 taza de castañas en un tazón mediano, cubra y después de que se haya enfriado bien, póngalo en el refrigerador durante al menos 8 horas.
- Poner la mezcla en una tolva (tejido tul) y escurrir presionando bien y retirando los trozos secos y grandes que quedan en el tul
- Agregue la vainilla y ponga la mezcla en el congelador para que se congele. Mejor ponerlo en una máquina de helados.
- Servir con las castañas ralladas restantes
