Higos escalfados con especias

¡Las posibilidades y alternativas que te da una fruta son innumerables! Realmente, ¿puedes imaginar cómo disfrutarías los higos escalfados, con un dulce zoumaki de hierbas? Simplemente agradable!

Fuente: Marta Stewart

Ingredientes

2 tazas de vino dulce de Samos o Lemnos
O una taza de azúcar
2 piezas de cáscara de limón
8 especias enteras
2 palitos de canela
2 hojas de laurel
2 rodajas finas de jengibre fresco
2 ramitas de tomillo fresco
3 semillas de cardamomo
2-3 semillas de anís
8 higos grandes, enteros, blancos o negros, no muy maduros
O una taza de mascarpone
1/2 varita de vainilla
4,5 cucharadas azúcar en polvo

Manera de cocinar

Mezcle el vino, el azúcar, la piel de limón, la pimienta de Jamaica, los palitos de canela, el laurel, el tomillo, el jengibre, el anís y el cardamomo en una cacerola pequeña y profunda. Poner a fuego medio a alto hasta que hierva. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Tape la olla y cocine por otros 20 minutos.
Añadir los higos enteros al almíbar. A fuego lento, con la olla tapada, deja que los higos se ablanden sin derretirse, unos 10 a 15 minutos.
Poner los higos con el almíbar en un bol y dejar enfriar. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante la noche.
Mezclar el mascarpone con el glaseado en un bol. «Abrir» la varita de vainilla y con un cuchillo bien afilado retirar la «miga» y echarla en el bol con el queso. Mezcla bien los ingredientes.
Saca los higos de la nevera y déjalos que alcancen la temperatura ambiente. Cuele mientras sostiene el jugo.
Para servir, corta dos higos por la mitad y colócalos en el centro de un plato. Agrega varias cucharadas de su jugo hasta cubrirlas hasta la mitad. Agregue un poco de queso al lado.

Evita los higos muy maduros para que no se disuelvan en tu cocción. El tiempo de cocción disminuye cuanto más maduros están los higos o aumenta cuanto más grandes son.