Marjarahka (postre de frutas finlandés)

Un postre que sorprende por su sencillez y sabor. Solo necesitas queso homogeneizado, un poco de nata y tus frutos rojos favoritos. Aunque muchos de vosotros habéis comido algo similar, este postre es especialmente popular en Finlandia. Su nombre finlandés es el resultado de combinar palabras marja (baya) yo rahka (queso cottage). En mi casa, cuando era pequeña, se preparaba un postre similar, pero a base de requesón común, crema agria y cerezas en almíbar de un frasco. Esta vez probé la versión finlandesa, más delicada en sabor y con fruta fresca. Delicioso 🙂

MARJARAHKA
(2 porciones)

• 200g de queso natural homogeneizado,
• 100ml de crema espesa,
• 2 puñados de mis frutos rojos favoritos (tengo frambuesas y arándanos, pero también puede haber fresas, arándanos del bosque o moras),
• 2 cucharaditas de azúcar en polvo (o al gusto)

Batir la nata bien fría hasta que esté rígida y mezclar con el queso. Clasificar la fruta y lavarla, reservar la mitad y mezclar el resto con azúcar glass. Agrega al queso y mezcla. Puede mezclar bien, hasta obtener una masa homogénea, o de cualquier manera, creando así patrones interesantes. Agrega la fruta que has reservado (puedes dejar algunas para decorar). Poner en tazas, decorar y servir inmediatamente o después de enfriar en el frigorífico.

En la versión menos calórica, sustituimos la nata por yogur natural … pero ya no la batimos 🙂

(basado en varias reglas diferentes de Internet)