Sándwiches daneses con huevos revueltos

Ayer escribí un blog sobre el amor de los daneses por los sándwiches y una receta para un sándwich. «Sol sobre Gudhjem», mientras que la propuesta de hoy sobre smørrebrød es más simple y definitivamente menos controvertido. ¡Sin materia prima! 😉
Si bien los huevos revueltos y la caballa ahumada suenan a clichés, no habría pensado en combinar ambos ingredientes. ¿Efecto? Interesante y muy sabroso. Así que intentémoslo 🙂

SANDWICHES DANÉS CON HUEVO
4-5 rebanadas de pan de centeno oscuro (los daneses usan pan rugbrød),
4 huevos, caballa ahumada,
manteca,
sal y pimienta,
cebollino picado

Retire la piel de la caballa y separe las espinas. Freír los huevos revueltos en mantequilla, condimentar con sal y pimienta. Unte las rebanadas de pan con mantequilla, ponga huevos revueltos y ponga encima un poco de pescado ahumado. Al final, espolvorear con cebollino.

(receta del libro «¡Escandinavia es hermosa!», visto en el blog Inspiraciones del Norte)