Mermelada casera de albaricoque con jengibre

Manera de cocinar

• Eliges los albaricoques más maduros, los lavas muy bien y les quitas los huesos.
• Después de limpiarlos, los echas en un tazón grande y, después de ponerte los guantes, comienzas a presionarlos, hasta que se derriten y se vuelven como migas.
• Coloque la olla a fuego alto. Una vez que alcance el primer hervor, añade los albaricoques junto con el agua. Agregue las dos vainillas y baje el fuego a aproximadamente la mitad.
• Después de 5 minutos, agregue el azúcar y el jengibre y comience a revolver.
• Hervir durante unos 35 minutos. Para saber si está listo, saca un plato del congelador. Coloque una pequeña cantidad en el platillo y coloque el plato en el congelador por un minuto. Lo sacas y con un tenedor compruebas si el sirope corre por ahí. Si se ejecuta, significa que está listo.
• Retire de la olla, agregue el jugo de limón y mezcle bien.
• Colocas la mermelada en frascos.
• Servir y servir.