Muffins de tomate y mozzarella
¡Muffins individuales esponjosos con aroma de albahaca y mozzarella rallada! Merienda ideal para el buffet de Año Nuevo.
calorías 120
Ingredientes
- 250gr. harina leudante de
- 120gr. margarina
- 2 cucharadas. sal
- 2 claras de huevo
- 1 kg albahaca picada
- 1 taza de leche
- Un poco de nuez moscada rallada
- 3 cucharadas tomates picados secados al sol
- 1 taza de queso mozzarella bajo en grasa
- 1/2 kg de tomates cherry cortados en rodajas
- 1/2 taza de jugo concentrado
- un poco de aceite de oliva
Manera de cocinar
- Batir la margarina con la sal y las claras de huevo hasta que quede esponjoso.
- Agregar la leche y seguir batiendo. Finalmente, agregue lentamente la harina para obtener una papilla uniforme.
- Ponga la albahaca y los tomates secados al sol en su masa y distribúyalos en moldes después de cubrirlos con papel de caramelo.
- Llevar al horno durante 20-25 minutos a 180oC para que suba
- Retirar del horno y mientras están calientes, agregar una cucharada de jugo de tomate, espolvorear con mozzarella y distribuir los tomates. Rociar con un poco de aceite de oliva y volver a meter al horno para derretir el queso
- Desmoldar y servir con unas hojas de albahaca
