Mus Kahlua
Hoy me gustaría mostrarles una receta para un delicioso postre, que puede ser la culminación de una cena para dos, ya sea con motivo del próximo San Valentín o sin ninguna ocasión. Mousse para derretir en la boca a base de chocolate y licor de kahlua. El licor de café Kahlua se puede comprar en tiendas bien surtidas o se puede preparar independientemente.
La mousse no es difícil de preparar, solo se necesitan unos cuencos para que se ensucie;) Es bueno preparar este postre con mucha anticipación, porque queda más sabroso después de enfriarlo.
Ella también preparó dulces de chocolate para el día de San Valentín conmigo. Ginebra.
MUS DE KAHLUA
(receta para 2-3 porciones)
- 130 g de chocolate negro,
- 150 g de nata al 30% (muy fría),
- 4.5 cucharadas de licor kahlua,
- 1 cucharadita incompleta de polvo de café instantáneo instantáneo,
- 1 huevo (lavado y escaldado)
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharada colmada de azúcar en polvo
Rompe el chocolate en trozos, ponlo en un bol, agrega mantequilla. Colocar el bol sobre el borde con una pequeña cantidad de agua hirviendo y derretir el chocolate en el baño María resultante, removiendo hasta obtener una masa homogénea. Deje que el chocolate se enfríe durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, separe la yema de la clara de huevo y bata la clara de huevo en un segundo bol hasta que esté rígida.
En un tercer tazón, más grande, bata la crema hasta que esté rígida, agregando el azúcar en polvo al final. Ponga 2-3 cucharaditas de crema batida en un recipiente aparte para decorar y refrigere.
Agregue la yema al chocolate enfriado, mezcle, luego agregue 4 cucharadas de licor de kahlua y café y mezcle nuevamente. Agregue la masa resultante a la crema batida y combine suavemente (con un batidor o batidora a velocidad lenta). Luego agrega la proteína batida y vuelve a mezclar.
Verter la mousse resultante en tazas, vasos o tazas y dejar reposar en el frigorífico a concentración durante al menos 2 horas.
Agregue las cucharadas restantes de licor de kahlua a la reserva y mezcle ligeramente (para que queden hebras delicadas). Adorne el postre con crema justo antes de servir.
(basado en una receta del «Libro de oro del chocolate» con mis cambios)
