Pavlova vegana

¡Qué emocionante aventura culinaria! La Pavlova vegana es definitivamente un desafío intrigante y parece que lograste un resultado impresionante. Aquí tienes la versión original de la receta, con algunas correcciones para mayor claridad:

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PAVLOVA VEGANA

Merengue:

• 110 ml de líquido de garbanzos de lata (no es necesario enfriarlo)
• 100 g de azúcar glass
• ½ vaina de vainilla

Crema:

• 250 g de crema de coco
• 1 cucharada colmada de azúcar glass

Decoración:

• Frutas de temporada (frambuesas, grosellas, arándanos, cerezas, etc.)
• Hojas de menta o bálsamo de limón

Instrucciones:

1. Vierte el líquido de la lata de garbanzos en un bol y bate con una batidora durante unos 5-10 minutos, hasta que se forme una espuma espesa.
2. Agrega gradualmente el azúcar glass mientras sigues batiendo, hasta obtener una espuma brillante y rígida. Raspa las semillas de la vaina de vainilla y mézclalas con la espuma.
3. Forra una bandeja para hornear con papel de hornear. Divide la espuma en dos círculos en la bandeja, formando dos tapas de aproximadamente 18 cm de diámetro. Una de las tapas puede ser un poco más gruesa que la otra.
4. Hornea a 120°C (o 100°C con ventilador) durante aproximadamente 2,5 horas, hasta que los merengues estén secos pero no dorados. Deja enfriar durante 20 minutos.
5. Bate la crema de coco fría con una batidora hasta que tenga una consistencia similar a la crema. Agrega el azúcar glass al final.
6. Coloca una de las tapas de merengue en un plato, cubre con la mitad de la crema de coco, luego coloca la otra tapa encima y cubre con el resto de la crema.
7. Decora con frutas de temporada y hojas de menta o bálsamo de limón.

Nota: Para obtener crema de coco, refrigera una lata de leche de coco durante al menos 24 horas, luego separa la crema blanca sólida del agua en la parte inferior de la lata.

¡Disfruta de tu deliciosa Pavlova vegana! 🌱🍰