Nokedli – Albóndigas húngaras

Nokedli es una especie de albóndigas muy popular en Hungría, perfecta como complemento para varios tipos de guisos o p. ej. pollo pimentón. Es un equivalente húngaro de los alemanes y austriacos. spaetzli (botín) – se hacen de la misma manera. Para su preparación, lo mejor es usar un colador de metal especial con orificios grandes y redondos. Desafortunadamente, no tengo un colador de este tipo en mi cocina (todavía …), así que simplemente pongo las bolas de masa en el agua hirviendo con una cuchara. Los fideos salieron un poco más grandes de lo que deberían, pero el sabor era el mismo;)
Definitivamente volveré a esta receta porque nokedli se vuelve rápido como un rayo y sin complicaciones.

NOKEDLI – DUMPLINGS HÚNGAROS
(receta para 4 porciones)

• 2 tazas de harina,
• 3 huevos
• aprox. ½ vaso de agua tibia,
• sal

Combine la harina y una pizca de sal en un bol. Agrega los huevos y mezcla con una cuchara. Luego vierte el agua poco a poco, revolviendo, hasta que la masa tenga la consistencia de una crema espesa (no tiene que estar perfectamente lisa, pueden quedar pequeños grumos). En una olla grande, hierva el agua con una cucharadita de sal y una cucharada de aceite. Coloque la masa en un colador de spaetzli de metal y presiónela a través de los agujeros directamente en la olla. Cocine durante aproximadamente un minuto desde el momento en que sube a la superficie. En ausencia de un colador, puede usar una cuchara pequeña para sacar las porciones de masa y ponerlas en el agua hirviendo.
Retire los fideos con una espumadera y sirva inmediatamente.

(inspiración por eso)