Sopa de patata húngara

Sopa de patatas húngara, como sopa de champiñones, tiene un gran contenido de pimentón en polvo y esta es la principal característica que las distingue de nuestras sopas polacas. La sopa de patatas húngara es espesa y cálida, perfecta para los fríos días de otoño e invierno. Lo entregué con con tocinoque combinaba perfectamente con el gusto. En la versión vegetariana, puedes servir la sopa con con masa de requesón.

SOPA DE PATATA HÚNGARA
(4 porciones)

• aprox.800 g de patatas enharinadas,
• 1 litro de caldo de verduras o carne,
• 1 cucharadita de pimentón ahumado,
• 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo,
• 1 cucharadita de pimiento picante en polvo,
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo,
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite clarificado,
• 2 cucharadas de eneldo picado,
• un poco (en la punta de un cuchillo) de nuez moscada molida,
• 1 taza de leche
• sal y pimienta

Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla picada y el ajo, y dejar hervir a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada. Agrega las papas peladas y cortadas en cubitos y todo tipo de pimentón. Freír todo durante unos minutos más, revolviendo. Vierta el caldo y cocine, tapado, durante unos 25 minutos, hasta que las papas comiencen a desmoronarse; la sopa debe volverse espesa y espesa. Agrega el eneldo y la nuez moscada. Agrega un cucharón de sopa caliente a la leche, mézclala y vierte todo en la olla con la sopa, caliéntala si es necesario. Sazone con sal y pimienta al gusto.

(basado en la receta por eso)