Perca a la plancha con aderezo de naranja
Filetes de perca a la plancha con aderezo picante de naranja y aceitunas
Ingredientes
- 3 naranjas
- 1/4 taza aceite de oliva + extra para servir
- 1/2 pimiento picante (bien limpio)
- 1/4 taza aceitunas sin semillas
- Sal pimienta
- 4 filetes de perca
- 2 rebanadas grandes de pan
- 3 tazas valeriana
- 1 diente de ajo
Manera de cocinar
- Precalentar el horno a la parrilla, engrasar una parrilla con aceite y colocarla en el horno con una cacerola debajo para que no gotee el caldo.
- Pelamos una calabaza, la rallamos y le exprimimos el zumo, ponemos en un bol las dos naranjas, junto con el zumo de la tercera naranja, el aceite, el pimiento picado, las aceitunas, la sal y la pimienta.
- Sazone bien los filetes de perca, retire la parrilla del horno y coloque con cuidado el pescado con el lado de la piel hacia arriba.
- Hornee en el horno durante cuatro minutos, gire y hornee por otros cuatro minutos.
- Hornee el pan en la parrilla durante dos minutos por cada lado para tostar y luego frote cada lado con ajo.
- Dividir la valeriana en cuatro platos, colocar encima los filetes de perca y espolvorear con el aderezo de naranja.
- Servir con tostadas.
