Pierna de cerdo con miel y mostaza

Manera de cocinar

• Sazonar muy bien con sal y pimienta la pata, que está envuelta en una red, y untarla con aceite de oliva.
• En una sartén grande a fuego alto, agregue color a nuestra carne por todos lados.
• Extienda un trozo de papel de aluminio y ponga pegamento de aceite encima. Hacemos una «capa» de hierbas esparciendo varias ramitas de romero y tomillo.
• Una vez que nuestra carne esté coloreada por todos lados, la ponemos encima de nuestras hierbas. En la misma sartén, derretir la mantequilla junto con 2 dientes de ajo. Vierta la mantequilla derretida sobre nuestra carne.
• Envolvemos nuestra carne con la pasta de aceite como un caramelo. Cúbralo con papel aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear con una parrilla.
• Hornear durante 2 1/2 horas a 180 grados.
• Pasadas las 2 1/2 horas lo sacamos del horno y cortamos nuestra red con unas tijeras.
• Para el glaseado: Poner los ingredientes para el glaseado en una cacerola pequeña y calentar hasta que se disuelva el azúcar.
• Extender la mostaza caliente sobre el panecillo y poner nuestra guinda encima.
• Vuelva a poner el rollo en el horno durante 30 minutos. Cada 5 minutos abrimos el horno y ponemos la guinda por encima.
• Retirar del horno, dejar reposar la carne un rato y servir en rodajas con puré de patatas.