Receta de empanada abierta con higos
La idea del pastel puede parecer bastante problemática, pero si elige el abierto, puede cocinar en paz. Pon un higo y solo di… ¡higo – higo, siéntate – siéntate!
Ingredientes
- 1 taza de harina para todos los usos
- 4 1/2 cucharaditas de sopa de almendras ralladas (polvo)
- 2 cucharaditas de sopa de azúcar
- 500 gramos higos cortados en cuatro
- 3 cucharadas de sopa de agua fría
- 7 cucharaditas de sopa de margarina fría y cortada en cubitos
- 3 cucharadas sopa de aceite de coco
- 2 cucharaditas de sopa de jugo de limón
- 1 cucharadita de filete de sopa de almendras
Manera de cocinar
- Primero, en un procesador de alimentos, agrega la harina, la almendra rallada, 1 cucharada de azúcar y un poco de sal y bate bien.
- Verter la mantequilla y batir bien. Agrega poco a poco el aceite y deja que los ingredientes se mezclen bien. Al final, añade el agua helada y bate un rato más.
- Pasa la masa a una gelatina, ciérrala bien y déjala en la nevera durante 1 hora. Al mismo tiempo, precalentar el horno a 200 °C.
- En un tazón, vierta los higos picados junto con la cucharada restante de azúcar y jugo de limón y mezcle bien.
- En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta un diámetro de 30 cm.
- Colocar un molde engrasado en una sartén, poner la masa dentro, esparcir el relleno con los higos y girar los bordes un poco hacia el centro.
- Hornea el pastel durante 35 minutos y luego córtalo en 10 pedazos. Espolvorear con almendras y compartir.
