Receta de muffins de calabacín saludables
¿Buscas una forma diferente de disfrutar de tus verduras? Si es así, prueba esta receta de deliciosos muffins.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1 1/3 de taza de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla dulce
- 3 tazas de calabacín rallado
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 2 3/4 tazas de harina para todos los usos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear dulce
- 2 cucharaditas de canela dulce
- 1/4 de cucharadita de sal dulce
- 1 cucharadita de jengibre dulce
- 1 taza de nueces
Manera de cocinar
- Primero, precalentar el horno a 180 grados C.
- En un tazón grande, bata los huevos. Agregue el azúcar y el extracto de vainilla. Mientras revuelve, agregue gradualmente el calabacín rallado y la mantequilla derretida. Combina hasta que tu mezcla adquiera una textura homogénea.
- En un segundo tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y la sal.
- Combine las dos mezclas en un tazón y mezcle hasta que su mezcla final «se una».
- Unte con mantequilla algunos moldes para muffins y llénelos con su mezcla con una cuchara.
- Hornee en un horno precalentado durante 25 minutos o hasta que se hinche y se dore.
- Deje que alcance la temperatura ambiente y desmolde.
