Receta de pasta al horno con brócoli y queso fundido
Todo el mundo ama la pasta en el horno. Joven y viejo. En esta receta se le agrega brócoli a los ingredientes y le da una nota más saludable.
Ingredientes
- 50 gramos mantequilla salada
- 400 gramos pasta tipo penne
- 350 gramos brócoli
- 625 ml de leche desnatada
- 175 gramos queso cheddar, rallado
- 4 cucharaditas de sopa de queso mascarpone
- 1 cucharadita de mostaza Dijon dulce
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 puerro, en rodajas
- 8 tomates cherry, cortados por la mitad
- 50 gramos harina
- 1 cucharadita de sopa de piñones
- 1 cucharadita de sopa de migas de pan
- 4 cucharaditas de sopa de parmesano rallado
- sal y pimienta negra fresca (al gusto)
Manera de cocinar
- Primero, precalentar el horno a 180 grados C.
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Mezclar la harina y cocinar por un minuto. Poco a poco agregue la leche, revolviendo constantemente, hasta que adquiera una textura suave. Agrega la sal y la pimienta y deja hervir por unos 4 minutos, hasta que adquiera una textura espesa y sedosa.
- Añadir 140 gr. de Cheddar, mascarpone, mostaza y pimienta de cayena y cocine hasta que el queso se derrita. Sáquelo del fuego y apártelo.
- En una cacerola con agua ligeramente salada, hierve la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. 5 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, agregue el brócoli y los puerros. Escúrralas y vuélvalas a poner en la olla.
- Mezcle bien la salsa de queso para cubrir con cuidado la pasta y las verduras.
- Poner la pasta con la salsa y las verduras en una sartén. Asegúrate de que se distribuyan uniformemente. Encima de la pasta echas los tomates cherry y los piñones, seguido de las migas, el cheddar que te ha quedado y el parmesano.
- Hornear durante 20-25 minutos, hasta que la parte superior adquiera un color dorado.
