Receta de sopa de brócoli de terciopelo con queso parmesano rallado
El clima es frío y esta sopa es la más adecuada para subir la temperatura y «vestir» los días de calorcito.
Ingredientes
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 3 tazas de caldo de verduras
- 8 tazas de brócoli
- 3 cucharadas de sopa de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- 3 cucharadas de sopa de mantequilla
- 1 taza de queso parmesano, rallado
- Pimienta negra (en un molinillo) para obtener aún más sabor
Manera de cocinar
- En una sartén, sofreír la cebolla y el apio.
- Una vez suavizado, agregue el brócoli y vierta sobre el caldo de pollo. Cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante diez minutos.
- En una licuadora, vierte la mezcla primero a la mitad y comienza con movimientos suaves a mezclar hasta obtener una textura de puré.
- Al mismo tiempo, en una cacerola, primero derrita las tres cucharadas de mantequilla y agregue la leche y la harina.
- Remueve constantemente hasta que espese y añade la sopa. Mezclar la mezcla final con una cuchara de madera y agregar el queso parmesano.
