Saganaki de anchoa
Escuchas saganaki y te sorprendes… no, no es una extraña combinación de queso y pescado. Pero es saludable (no se fríe la anchoa), deliciosa, la anchoa al limoncillo. ¡Económico, especial y delicioso!
Ingredientes
- 1/2 kg de anchoas frescas
- 1 cuerno de pimiento verde
- 1 pimiento picante pequeño
- 1 limón
- Sal pimienta
- orégano rallado
- 1 kg mostaza
- Aceite de oliva
- 3-4 cucharadas perejil picado
Manera de cocinar
- Limpiar el pescado y enjuagar bien. Extender radialmente en una sartén antiadherente redonda grande, para crear una… bandeja con el pescado
- Rocíe con abundante aceite y sazone con sal y pimienta.
- ¡Lava los pimientos y córtalos en rodajas! Añadir los pimientos a la sartén.
- Poner el ojo junto con un poco de agua, uniformemente, solo para cubrir el pescado y dejar cocer a fuego medio
- Mezclar en un bol el limón con la mostaza y el orégano hasta que se haga uno
- Después de que su anchoa haya hervido durante 15 minutos, vierta sobre la mostaza y el limón.
- Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. Tu objetivo es dejar solo el aceite de oliva y nada de agua en la sartén.
- Servir inmediatamente con perejil fresco.
