Salmón con salsa de tomate cherry
Delicioso salmón «a la cazuela» con jugosa salsa de cerezas dulces
Ingredientes
- 1,5 kg de cuerdas
- 2 dientes de ajo derretidos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico dulce
- 1 kg de tomillo fresco dulce
- Sal pimienta
- 4 filetes de salmón con su piel
Manera de cocinar
- En una licuadora, bate los tomates cherry con el ajo, una cucharada de aceite, el balsámico, el tomillo, sal y pimienta hasta que se conviertan en una pulpa.
- Seca bien los filetes de salmón y sazona con sal y pimienta por ambos lados.
- Caliente el resto del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y coloque el salmón con la piel hacia abajo.
- Baje el fuego y deje que el salmón se cocine durante unos nueve minutos, presionando con una espátula a intervalos regulares para cocinar uniformemente la piel.
- Transfiera el salmón a un plato y vierta la mezcla de tomate en la sartén para hervir a fuego lento.
- Regrese el salmón a la sartén tan pronto como el tomate esté hirviendo, con el lado de la piel hacia arriba.
- Cubra la sartén con la tapa y continúe cocinando durante unos cinco minutos.
- Retire del fuego y sirva con arroz o cuscús.
