Sopa de crema de papa morada

Sopa de crema de papa morada

Ingredientes:
– 1 kg de papas moradas
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 litro de caldo de verduras
– 200 ml de crema de leche
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Instrucciones:
1. Picar la cebolla y los dientes de ajo finamente.
2. Pelar y cortar las papas moradas en trozos medianos.
3. En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agregar las papas moradas y el caldo de verduras. Cocinar a fuego medio hasta que las papas estén suaves.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
6. Licuar la mezcla hasta obtener una crema homogénea.
7. Devolver la crema a la olla y añadir la crema de leche. Cocinar a fuego bajo durante unos minutos más.
8. Rectificar la sazón con sal y pimienta.
9. Servir la sopa de crema de papa morada caliente, ¡listo para disfrutar de una deliciosa y original sopa! 😋🥣