Sopa de plátano con curry

SOPA DE PLÁTANO CON CURRY 😋

Ingredientes:
– 200-250 g de patatas en rodajas
– 1 cebolla
– 1 tallo grande de apio
– 1 manzana verde grande
– 1 plátano grande, no muy maduro
– 2,5 vasos de caldo de pollo o verduras
– 2/3 taza de crema 18% o 30%
– 1 cucharadita de curry en polvo
– ½ cucharadita de cúrcuma
– Sal y pimienta al gusto
– Cebolletas picadas para espolvorear sobre la sopa

Instrucciones:
1. Pelar las patatas, la cebolla, la manzana y el plátano. Cortar en dados todas las verduras y frutas y cocinar en el caldo, tapado, hasta que estén completamente suaves (aprox. 15 minutos).
2. Retirar del fuego y agregar crema, curry, cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Licuar la sopa hasta obtener una crema suave. Si la sopa está demasiado espesa, se puede diluir con un poco de agua o caldo.
3. Servir la sopa espolvoreada con cebollino picado. Se puede decorar con hilos de chile para darle un toque extra de sabor.

¡Disfruta de esta deliciosa sopa que seguro te animará y reconfortará! 🥣🍌🌶️