Tabulé con jugosos tomates cherry
Ensalada ligera con tomates cherry de colores y menta
Ingredientes
- 1 taza sémola
- O col blanca mediana
- 1 cebolla blanca pequeña
- 4 tazas tomates de colores
- 3 tazas menta
- ¾ φλ. aceite de oliva
- ¼ φλ. jugo de limon
- 1 kg de boukovo dulce
- sal
Manera de cocinar
- Ponga la avena en un recipiente grande con una taza y media de agua hirviendo y déjela en remojo durante unos 40 a 45 minutos.
- Cortar la col y la cebolla en rodajas muy finas, cortar los tomates cherry en cuatro y picar finamente la hierbabuena.
- Mezclar todos los ingredientes y añadir el aceite, el zumo de limón, el boukovo y mucha sal.
- Sirva con tostadas o empanadas o como guarnición de carnes.
