Tamarisco con tomate y pimiento
Se les llama tamariscos porque su árbol crece literalmente donde rompe la ola. Tienen una textura y un color especiales y hacen una de las ensaladas más deliciosas que hemos comido.
Ingredientes
- 1 manojo de tamariscos
- 1 tomate maduro pequeño pelado y cortado por la mitad
- 1 pimiento rojo de Florina
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas de balsámico
- sal gruesa, pimienta
Manera de cocinar
- Lavar los tamariscos y escurrirlos bien
- En un cazo ponemos a calentar agua con un poco de sal y cuando hierva ponemos a cocer los tamariscos durante 1-2 minutos. Colar y enjuagar con agua fría
- Pon el tomate, el balsámico, un poco de pimienta y un poco de sal en el multi y tritúralos.
- Picar finamente el pimiento, quitando las semillas.
- Calienta el aceite en una cacerola y agrega la pimienta para saltear. Añade el tomate. Una vez que tenga uno o dos forúnculos, bájalo.
- Servir poniendo los tamariscos en un plato y vertiendo la salsa por encima.
¡Pruébalos y simplemente con aceite de limón! son agradables…
