Waffles belgas con crema batida y fresas
Los gofres belgas son significativamente diferentes de los populares entre nosotros. Son pequeños, redondos y crujientes. Se elaboran sobre masa de levadura con la adición de una gran cantidad de mantequilla y azúcar perlado. Tradicionalmente, los belgas los comen espolvoreados solo con azúcar en polvo, mientras que los turistas eligen con mayor frecuencia la opción con crema batida y fruta. Estuve tentado por la última versión, porque para ser honesto, no puedo imaginarme rociando waffles tan dulces con azúcar adicional;) pero las frutas de temporada aportan más sabor y refresco 🙂
Para los gofres belgas, lo mejor es una plancha para gofres con placas rectangulares con una rejilla gruesa, pero también puedes usar la plancha para gofres que tienes en casa.
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| Waffles belgas |
Gofres belgas con crema batida y fresas
(receta para aprox.14 piezas pequeñas)
- 140 g de leche ligeramente tibia,
- 15 g de levadura fresca,
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla,
- 270 g de harina,
- 2 huevos,
- 120 g de mantequilla blanda,
- 120 g de azúcar perlado (raffinade gruesa),
- crema batida (sin azúcar) para servir,
- fresas
Vierta la leche ligeramente tibia en un bol, agregue el azúcar de vainilla, triture la levadura y deje reposar por 10 minutos, hasta que la levadura comience a trabajar. Agregue la harina y los huevos, mezcle todo bien con una batidora en forma de gancho para la masa de levadura, aproximadamente 3 minutos, hasta que todos los ingredientes se combinen. Cubre el bol con un paño y deja que la masa suba durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, agrega la mantequilla picada y amasa con una batidora por 1 minuto más.
Luego agregue el azúcar perlado y mezcle todo con una cuchara.
Precaliente la plancha para gofres y use una cuchara para colocar porciones pequeñas y redondas. No es necesario engrasar la waflera debido a la gran cantidad de mantequilla en la masa. Fríe los gofres durante 3-4 minutos, dependiendo de la potencia de la plancha para gofres, y luego colócalos en una rejilla hasta que se enfríen.
Sirve los waffles con crema batida y fresas. No es necesario endulzar la nata montada ya que los gofres son muy dulces..
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| Waffles belgas con crema batida y fresas |
