Arenques al curry
Los suecos son especialistas en arenque y lo preparan de muchas formas. Hace un año publiqué una receta de arenque marinado en cebolla morada (inlagd sill), y esta vez preparé currysill, es decir, arenque en salsa de curry. El arenque tiene un sabor delicioso, ligeramente dulce debido a la miel y ligeramente ácido debido a la manzana y las cebollas en escabeche. Definitivamente lo recomiendo a todos los fanáticos de los siguientes 🙂
ARENQUE SUECO DE CURRY
- 6-8 rodajas de arenque salado (previamente remojadas durante la noche en agua fría)
- 1/2 manzana
- Trozo de puerro de 5 cm (parte clara)
- 10 piezas de cebollas perla en escabeche
- 1 cucharada de miel líquida
- 1 cucharada de curry en polvo
- 150 ml (2/3 taza) de crema agria espesa (reemplazada por yogur espeso)
- 150 ml (2/3 taza) de mayonesa
- sal al gusto
Cortar el arenque en trozos inclinados de 2 cm. Pelar la manzana y cortarla en cubos de 1/2 cm. Transfiera a un bol. Es hora de cortarlo en mitades muy finas, ponerlo en un colador y verter agua hirviendo sobre él. Escurrir y agregar a un bol. Corta las cebollas en 4 partes. Agrega al bol. Agrega la miel, el curry, la nata, la mayonesa y la sal. Mezclar todo hasta que se combinen los ingredientes. Agregue trozos de arenque para mezclar. Transfiera a un frasco y refrigere por al menos 12 horas.
(basado en la receta pistacho-lo)
