Ensalada de frijoles negros
La ensalada de alubias negras es una solución rápida y saludable para cuando tienes prisa y estás en ayunas.
ingredientes
una lata grande de frijoles negros conserva los granos de maíz 2 cebollas rojas jugo de limon 2-3 cucharadas de aceite Sal unas hebras de perejil
Método de preparación:
1. Los frijoles y el maíz se retiran en tamices separados, se pasan bajo un chorro de agua fría y se dejan escurrir.
2. Cortar la cebolla no muy pequeña, espolvorear con sal y amasar un poco.
3. Mezclar bien el jugo de limón, el aceite y una pizca de sal.
4. Poner todos los ingredientes en un bol, verter la salsa y dejar enfriar el plato durante 30 minutos. Servir con perejil.
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