Ensalada de tomate con chorizo de Jamie Oliver
Una deliciosa y sabrosa ensalada de tomate con un toque de chorizo, inspirada en la receta de Jamie Oliver.
Ingredientes:
- 300 g de tomates cherry mixtos, cortados por la mitad
- 150 g de chorizo, en rodajas finas
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de hojas de albahaca fresca, picadas
- Pan crujiente para servir
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el chorizo y cocínalo hasta que esté dorado y crujiente, alrededor de 3-4 minutos. Retira el chorizo de la sartén y colócalo sobre papel de cocina para que escurra el exceso de grasa.
- En la misma sartén, agrega la cebolla roja y el pimiento rojo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
- En un bol grande, mezcla los tomates cherry, el chorizo dorado, la cebolla roja y el pimiento rojo cocidos. Adereza con el aceite de oliva restante, el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Espolvorea con las hojas de albahaca picadas.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve la ensalada de tomate con chorizo con pan crujiente.
¡Disfruta de esta deliciosa ensalada fresca y sabrosa!
