Receta de Comida Mexicana Huaraches

Todo sobre comida huaraches, una comida tradicional mexicana con una larga historia. Además, una receta fácil y deliciosa para hacerlas en casa y disfrutar de este auténtico plato.

Este particular alimento es perfecto para quienes desean sumergirse en los platillos más populares de la cocina mexicana y tener una botana llena de sabor durante todo el día.

Origen de la Comida Huaraches

Si buscas «huarache» en los motores de búsqueda, es probable que encuentres fotos e información sobre un tipo de sandalia. Y eso no es un error.

Resulta que estas sandalias, especialmente su forma, es de donde proviene el nombre de este plato.

La palabra en sí se deriva de la lengua purépecha que la llama kwarachipero el origen no queda ahí, pues existen varias leyendas e historias sobre este particular plato.

Una de mis historias favoritas habla de una mujer llamada carmen gomez medina Era famoso por vender cierto tipo de paja en el canal. Calzada de la Viga. Su comida no solo era deliciosa sino también «diferente».

Las pajitas que fabricaba no solían ser redondas, sino más grandes y de forma ovalada para contener más ingredientes y satisfacer a sus hambrientos clientes.

Ella también solía vender tlacoyos (plato similar) en ese lugar, y cuando fue desplazado al Mercado de Jamaica, hacia 1950, su comida ya era popular y apreciada por propios y extraños, quienes comenzaron a llamar a los huaraches por su similitud con el lenguado. de sandalia

la masa masa

Masa es un tipo de masa hecha con harina de maíz y se usa para hacer tortillas, sopas y otros tipos de comidas mexicanas, incluido el huarache.

Para hacer este tipo de masa es necesario hacer un tratamiento especial al maíz, este tratamiento se llama nixtamalización y fue desarrollado por civilizaciones mesoamericanas tratando los granos de maíz con una solución alcalina como cal o ceniza.

En México puedes comprar masa en las tortillerías por peso, pero en otros países tendrás que hacerla tú mismo mezclando masa de harina y agua. Algunas marcas de masa harina (harina para tortillas), así que investiga un poco antes de comprar el tuyo.

Pon especial atención a este ingrediente y asegúrate de estar usando harina de maíz nixtamalizado real en lugar de harina de maíz regular ya que no te dará el mismo resultado.

La masa de masa debe ser suave y tener una textura como plastilina cuando se prepara, no debe estar demasiado seca ni demasiado blanda, ya que tendrá que darle forma fácilmente.

Receta de Huaraches – paso a paso

Antes de comenzar la receta, prepare sus herramientas (lea la tarjeta de recetas a continuación). Y también agrega las salsas y toppings que quieras.

Paso 1 – Cocinar la carne:

Corta la carne en tiras y rebana las cebollas, también necesitarás algunas especias como ajo, comino, sal y pimienta.

A continuación, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén y agregue la carne. Sazone con las especias y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que la carne ya no esté rosada.

Ahora agregue las cebollas a la sartén y siga cocinando hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas y la carne esté cocida (unos 10 minutos). Cubrir y reservar.

Paso 2 – Haz las horas:

Comience combinando masa harina, sal y agua en un tazón. Luego amasar durante 2 minutos para lograr una masa suave y no pegajosa.

Calentar una plancha o parrilla a fuego medio.

Ahora, divide la masa en 10 bolas y mantenlas cubiertas con una toalla húmeda. Con las manos y una superficie lisa, forme un hueco de aproximadamente 6 pulgadas de largo y 1 pulgada de grosor (15 x 3,5 cm).

Ahora coloque el tronco entre 2 hojas de plástico y use un plato pesado para derretirlo.

Luego, use sus manos para moldear el trasero en la forma habitual de sandalia. Asegúrate de que no sea demasiado delgada (como una tortilla), sino un poco gruesa.

Despega con cuidado la sábana de arriba y voltea el huarache sobre tu mano (también puedes humedecer un poco tu mano).

Retire la última hoja y luego agregue la huarachi a la red caliente.

Deje cocinar por un minuto, luego voltéelo con cuidado y cocine por 1-2 minutos más o hasta que esté bien cocido y con algunas manchas oscuras en la superficie.

Repita los pasos hasta usar toda la masa y mantenga las piezas bien envueltas en una toalla de cocina para mantenerlas calientes y suaves.

Paso 3 – Recoger:

• Coloque el huarache plano en un plato.
• Extienda una buena cucharada de frijoles refritos asegurándose de cubrirlos bien.
• A continuación, agregue un poco de carne (o cualquier otro plato que desee agregar).
• Añade un poco de pico de gallo, tú decides cuánto.
• Finalmente, rocíe con salsa y cubra con queso.

Variaciones de afeitado

Los huaraches de comida mexicana son tan versátiles que se pueden incluir muchos otros ingredientes. Las opciones son enormes y pueden variar desde carne y queso hasta opciones vegetarianas/veganas. Aquí hay algunas sugerencias para completar este plato.

Ingrediente principal

• Chorizo ​​y papas (carne de cerdo)
• Chile rojo (carne de res)
• Chilorio (cerdo)
• Tinga (pollo)
• Picadillo (carne de res y cerdo)
• Champiñones salteados a la mexicana (vegano)
• Calabacitas (verduras)

Salsas y Ensaladas

• Ensalada de nopales.
• Ensalada de col mexicana.
• Salsa Verde.
• Salsa de Tomatillo Rojo.

Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento

Para guardar las sobras de huaraches, asegúrese de que todo se haya enfriado a temperatura ambiente, luego envuelva bien los huaraches con film transparente, esto ayudará a que se mantengan suaves y no secos. Almacenar en el refrigerador hasta por 3 días o congelar hasta por 2 meses.

La carne se puede almacenar en recipientes herméticamente cerrados hasta por 3-4 días en el refrigerador y hasta 3 meses en el congelador.

Para recalentar huarache, calentar primero coloque una plancha o sartén, engrase ligeramente y caliente cada pieza durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando.