Aguachile de Camaron

El aguachile de camarón es un antojito mexicano sabroso, ácido, refrescante y sabroso que es muy fácil de preparar. Utiliza una antigua técnica mexicana para cocinar camarones en jugo de limón y, a menudo, se sirve con tostadas (tortillas crujientes).

Este plato se originó en el estado de Sinaloa pero ahora es muy popular y respetado en todo el país.

¿Qué es Aguachile?

El nombre de este plato significa «agua de chile». La mayoría de la gente conoce esto como un plato; sin embargo, la palabra aguachile en realidad significa antigua técnica mexicana de marinado.

El nombre sugiere que este plato utiliza una salsa a base de chiles (serrano o jalapeño) y jugo de limón para marinar y cocinar algún tipo de carne, pescado y marisco.

Podemos decir eso aguachile de camaron es uno de los aparatos mexicanos más populares y usados ​​y usa camarón como ingrediente esencial, pero en realidad, hay otras versiones que también usan pescado, almejas o incluso pulpo.

¿Cuál es la diferencia entre el aguachile verde y el ceviche?

La gente a menudo se confunde entre los camarones al aguachile y el ceviche. Esto se debe a que los dos tienen un parecido fundamental, es decir, ambos usan jugo de limón para cocinar mariscos o, en este caso, camarones. Pero también hay algunas diferencias entre estos platos:

• La carne del ceviche se cocina durante horas, mientras que el aguachile camaron requiere menos tiempo.
• El ceviche es menos caldoso que esta receta, especialmente si haces la versión de estados como Colima, Jalisco o Nayarit.
• Aguachile mucho más picante, la salsa verde le da mucho picante. El ceviche solo tendrá una pequeña cantidad de chiles picados.
• La receta a menudo se sirve en un tazón o molcajete porque es demasiado picante. El propósito principal de esta salsa es agregar más sabor. Entonces podemos decir que la salsa verde marca una línea entre el ceviche y el aguachile de camaron.

Los ingredientes que necesitas

Si te preguntas cómo hacer aguachile de camerún, déjame decirte que el proceso es sumamente fácil. Aquí hay algunos ingredientes simples que necesitará:

• camarón: Los camarones frescos crudos son perfectos para esta receta. Agregué un proceso paso a paso sobre cómo limpiarlos, pero también puedes comprarlos que ya hayan sido limpiados por tu pescadería. Y, por supuesto, también puedes usar camarones congelados, pero asegúrate de derretirlos en el refrigerador antes de usarlos.
• Jugo de lima: Necesitará jugo de lima recién exprimido para esta receta para introducir el sabor picante y cocinar los camarones.
• pepino: El pepino fresco aporta frescura a este plato y un agradable toque crujiente.
• Cebolla: Yo uso cebollas rojas para esta receta. Eso es porque tienen un buen crujido, sabor y sabor perfectos. Sin embargo, también puedes usar cebollas blancas. Asegúrate de que estén cortados en rodajas finas.
• Condimento: la sal y la pimienta son un condimento perfecto para añadir sabor. Pero.

Artículo relacionado: Cómo elegir y servir pescados y mariscos.

Para la salsa verde:

• Chile jalapeño: Los chiles jalapeños son un tipo de pimientos verdes y frescos que tienen un sabor ligeramente picante. Estos son prominentes en la cocina mexicana y tienen un sabor único.
• Si no encuentra jalapeños, use chiles serranos o cualquier otro tipo de chile verde picante, y recuerde que puede reducir el picor quitando las venas y las semillas.
• pepino: El pepino fresco equilibra la especia de jalapeño y también es refrescante.
• ajo: El ajo también tiene un sabor dulce muy profundo, déjalo fuera si no te gusta el sabor del ajo crudo.

Cómo hacer Aguachile de Camerún

limpiar los camarones

• Deslice cada camarón a distancia desde la cabeza hasta la cola y retire el caparazón y las patas.
• Retire la cabeza y las colas. Leer notas.
• Use un palillo de dientes, retire las venas blancas/verdes y deséchelas.

Coloque los camarones limpios en un tazón y vierta sobre el jugo de limón, sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Cubrir con film transparente y llevar a la heladera por 20 minutos.

hacer la salsa verde

Reemplace la licuadora de cilantro (tallo incluido), pepino, chiles jalapeños o serranos, sal y ajo. Vierta 1 taza de agua y luego mezcle hasta que tenga una salsa verde suave.

combinar todo

Agregue pepinos y cebollas al tazón con camarones, vierta sobre la salsa verde.

Revuelva bien y ajuste con sal y pimienta. Dejar enfriar el aguachile de camaron en la heladera por 10 minutos y luego telefonear.

Notas útiles

• No tires las cabezas y las colas de los camarones, ¡están llenos de sabor! Lávalas muy bien y úsalas para hacer un caldo rápido que puedes usar en sopas, salsas y guisos de mariscos.
• ¿No siente que quiere comer mariscos crudos pero aún quiere hacer esta receta en casa? No te preocupes, lo entiendo. Así que hierva los camarones brevemente después de haberlos limpiado, solo unos minutos (2-3 como máximo) o se pondrán duros.
• Puede agregar aguacate cortado en cubitos al aguachile preparado justo antes de servir, agrega una textura cremosa agradable y ayuda a equilibrar el picante.

ana

Vea cómo hacerlo

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