Ensalada de col con champiñones
La ensalada de col con champiñones es abundante, fácil de hacer y perfecta para los días de ayuno o en curas de desintoxicación, ya que no contiene productos de origen animal.
ingredientes
1/2 cabeza de repollo rojo sal una zanahoria 4-5 champiñones frescos unas hojas de lechuga 2 cucharadas de brotes de pino 2 cucharadas de aceite
Ingredientes para la salsa
3 cucharadas de jugo de naranja una cucharada de mostaza picante o dulce al gusto una cucharada de vinagre balsámico poco de comino molido 2 cucharadas de aceite sal
Método de preparación:
- En un bol ponemos el zumo de naranja, el vinagre, la mostaza, el comino, el aceite y la sal.
- Mezcle bien y agregue el repollo finamente picado. Remueve y deja enfriar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, dorar los piñones en una sartén con aceite y cortar las zanahorias en bastones finos.
- En un bol de col lombarda, añade la ensalada, los piñones, las zanahorias y los champiñones troceados antes de servir. Combina el sabor de la sal y lleva a la mesa.
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