Pan de Papaya y Plátano

Ingredientes:

• 1 taza de puré de papaya madura
• 2 plátanos maduros, machacados
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite de coco (o cualquier otro aceite vegetal)
• 1/2 taza de azúcar morena
• 2 tazas de harina de trigo integral
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
• 1/2 taza de pasas (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pan.
2. En un tazón grande, mezcla el puré de papaya, los plátanos machacados, los huevos y el aceite de coco hasta que estén bien combinados.
3. Agrega el azúcar morena y mezcla bien.
4. En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Mezcla bien los ingredientes secos.
5. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de papaya y plátano, revolviendo hasta que se incorporen todos los ingredientes secos. No mezcles demasiado.
6. Si lo deseas, puedes agregar las nueces picadas y las pasas a la masa y mezclar suavemente.
7. Vierte la masa en el molde para pan preparado y extiéndela uniformemente.
8. Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Una vez horneado, retira el pan del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
10. Una vez que esté completamente enfriado, corta en rebanadas y sirve. Disfruta de tu delicioso pan de papaya y plátano.

¡Espero que disfrutes de este sabroso pan frutal!