Salsa Roja Mexicana Receta + VIDEO

¡Esta increíble salsa roja mexicana es muy fácil de hacer! Solo se necesitan 4 ingredientes para preparar una de las salsas picantes más deliciosas y versátiles que existen.

¿Qué es la Salsa Roja Mexicana?

Llamada salsa mexicana roja en inglés, esta salsa picante se prepara con chiles rojos ardientes, como el chile de árbol seco. Una variedad de este tipo de pimiento es originaria de México y Centroamérica y es muy utilizada en recetas tradicionales.

La Salsa Roja Mexicana se prepara con esos chiles picantes en su forma seca, junto con tomates y, a veces, tomatillos.

En muchas familias es costumbre preparar las salsas picantes en molcajete, pero claro, también se pueden hacer en licuadora o procesador de alimentos (más abajo).

Receta Auténtica Salsa Roja Mexicana + VIDEO

Retire los tallos de los chiles, estoy usando aquí 1/2 taza que son aproximadamente 15 g de chiles secos, pero tenga en cuenta que puede usar menos o incluso más dependiendo de qué tan picante quiera su salsa.

Poner una olla de agua a fuego medio y llevar a ebullición. Agregue los tomates y cocine durante 8-10 minutos. Necesitas que los tomates estén muy suaves, así que no hiervas menos que eso.

Apagar el fuego y agregar los pimientos picantes. Presiónalos con una cuchara para que se empapen bien en el agua caliente y se ablanden bien.

Retire la olla de la estufa y deje reposar todo durante 10 minutos.

Ahora, en un molcajete o mortero, agregue 1 diente de ajo (más si le gusta el ajo) y aproximadamente 1 cucharadita de sal gruesa.

Luego agregue la mitad de los chiles primero y use el mortero para moler y hacer una pasta. Haz lo mismo con el resto de los chiles (leer notas).

Luego, agregue un tomate a la vez y muela juntos. ¡Tomará un poco de esfuerzo y músculos! Pero vale la pena.

Sigue moliendo hasta que tu Salsa Roja Mexicana tenga la consistencia deseada (me gusta con una textura gruesa). Ajuste la sal al gusto y sirva con sus platillos mexicanos favoritos o guárdelo para más tarde.

Notas de recetas útiles

• Si está usando una licuadora o un procesador de alimentos: Agregue primero las cerezas secas, el ajo, la sal y un tomate. Mezcle durante unos segundos y luego agregue los tomates restantes hasta obtener la consistencia deseada.
• Para integrar bien las pieles de los tomates, voltéalas y retíralas contra los bordes de un molcajete. Si los tomates se cocinan bien, deben quedar muy suaves y fáciles de combinar con el resto de los ingredientes.
• Cuanto más muelas, más suave será tu salsa roja mexicana. Para una textura gruesa, muela menos.
• La sencillez es la clave de esta receta. Sin embargo, puede agregar un giro a la receta usando otros ingredientes, como una pizca de semillas de comino u orégano.
• Agregue cebollas para reducir un poco el picante, simplemente hiérvalas brevemente o áselas en una sartén o sartén de hierro fundido.

Cómo servir salsa roja mexicana

Aquí hay algunas ideas sobre cómo servir o usar esta auténtica receta de salsa roja mexicana:

• Vierta sobre los huevos rancheros.
• Para mojar tus chips de totopos.
• Para hacer queso con chile rojo.
• Sirva tacos quesadillas con esta salsa.
• O tlacoyos con frijoles.
• Para huaraches de carne asada.
• Servido con frijoles refritos, tortillas caseras y queso fresco.
• Y si te sobran, ¡úsalas para hacer migas con huevo!

Cómo almacenarlo

Una vez hecha y enfriada a temperatura ambiente, puede guardar esta Salsa Roja Mexicana en un frasco o recipiente de vidrio en el refrigerador por hasta 5 días. O puede congelarlo en bolsas para hasta 3 meses.

Los recipientes de vidrio conservan mejor los sabores, pero cualquier recipiente con una tapa hermética funcionará.

Vea cómo hacerlo

Si te gustó esta auténtica receta de salsa roja mexicana, prueba la versión oleosa hecha sin tomate, con ajonjolí y mucho ajo: aceite de chile mexicano.